又是炒鸡下饭的菜呀！
菜谱来源：《绝味家常湘菜一本就够》，略有改动。
用料
| 莴笋 | 200克 |
| 红椒片 | 40克 |
| 蒜末 | 15克 |
| 豆豉 | 30克 |
| 盐 | |
| 味精 |
豆豉蒜末莴笋片的做法
莴笋去皮洗净、切片，锅中注水烧开，加入少许盐、食用油，放入莴笋，煮沸后捞出莴笋备用。（不要煮久了，影响莴笋脆脆的口感）
锅中注油烧热，倒入蒜末、豆豉爆香，再倒入莴笋片拌炒。再倒入红椒片，加入盐、味精炒匀。
淋入少许熟油拌匀。出锅！
小贴士
炒肉的话，可提前加入盐、生抽、油腌制片刻，先大火炒肉至变色时盛出，再开始炒莴笋的步骤。在加入红椒后，加入炒好的肉翻炒片刻，调味即可。