小时候的味道
家在农村,每年夏天土豆丰收之后,都会拿一部分土豆来做成土豆淀粉,土豆淀粉有很多种吃法,在老家,经常做的就是土豆丝和土豆淀粉一起煎成饼之后炒了吃,香喷喷!
用料
土豆 | 1个 |
油 | 20克 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 1勺 |
青椒 | 8个 |
腊肉 | 1块 |
鸡精 | 0.5勺 |
香油 | 0.5勺 |
白水 | 适量 |
土豆淀粉 | 200克 |
土豆丝洋芋粉的做法
土豆去皮切丝,加入土豆粉,倒入水同一方向搅拌
搅拌均匀,用筷子夹起至淀粉成一条线不断流的状态就可以了,水不能过多或者过少
不粘锅烧热,抹油,倒入搅拌好的食材,用筷子搅拌成固体状后,用锅铲压平,尽可能的压的越薄越好,压好之后翻面再压一会儿
这就是压好之后的状态
煎好的土豆丝土豆淀粉饼切小方块状,加入青椒、腊肉、调料一起炒,一碗香喷喷的美食就出锅了
小贴士
1、不知道放多少水的可以先少放点,参考视频适量加水
2、一定要压的越薄越好吃
3、没有不粘锅的可以用铁锅,用铁锅可能会粘锅,粘锅的话,用碗装一碗水,边压锅铲在水里蘸一下后再压,减少粘
非专业人士,个人做法,仅供参考