炸土豆（炸洋芋）的做法和图解,炸土豆（炸洋芋）怎么做更好吃

用料  

炸土豆（炸洋芋）的做法  

1. 土豆🈶两种，一种是脆的做酸辣土豆丝好吃。
   一种是糯一些的，一般发黄的好。买的时候问一下，尽量买大的。
   1、土豆可以滚刀切成块，也可以波浪〰️切小块。冷水洗两次，去掉表面淀粉。

2. 2、过水煮，加一勺盐，煮沸两三分钟，捞出土豆。土豆变色就可以了，煮久了再炸会特别糯，没那么香。一定不要煮久了，两三分钟刚刚好。

3. 3、最重要的油炸，油热木块冒泡下土豆，中火炸五分钟。
   非波浪〰️土豆块最好少放油，煎熟，比纯炸熟要香。煎至两面金黄就可以了。

4. 4、第一种做法干拌。辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，椒盐粉，一点盐。大碗翻翻就完成啦。调料随个人口味放。（做好这个是没有辣椒忘记拍照，孩子已经吃完了😂）

5. 第二种做法，炸土豆剩下的油（多了倒出一部分），小火放葱、韭菜炒香，加入辣椒面、孜然、胡椒、椒盐、盐翻两下，加一点点酱油，翻两下，炸好的土豆倒入锅中拌一下。

小贴士

重点就是炸之前加盐煮一下，水开再煮两分钟最好。炸的时候少放油。中火或中小火煎至两面金黄即可。大约，5-10分钟。干拌或者加韭菜酱油过油随意，个人口味，佐料自行搭配即可。