80%全麦坚果蒸包的做法步骤及图解,美味正宗的80%全麦坚果蒸包做法

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用料

80%全麦坚果蒸包的做法

除水以外其他材料称量在一个大保鲜盒里并混合均匀，先加水100克，再少量多次增加，用一双筷子边搅拌，直到能将面粉搅拌至”三光”的面团，停止加水，我这次共计160g。（静置几分钟后才忘记加盐，就在面团上下表面洒了些盐粉）
盖上盖子，平时室温静置一般1小时左右。（这次一不小心放太久了，共2小时15分。）
放入冰箱冷藏。（4.2晚22:45至4.3晚17:15）
下班回来，冰箱里取出面团，面垫上洒一层薄薄的手粉，面团加入坚果和红枣碎反复折叠揉搓至光滑柔软且不粘手（觉得有点硬，中间加了一点点水），分割整形。
冷水入锅，大火烧一分钟关火。面团发至明显比原来大后，重新开火，大火烧开之后计时15分钟，关火焖5分钟，开盖取出。口感不错