老婆要减肥，低脂清淡是原则，SO，菜品就走性冷淡风吧……
用料
| 料酒 | 少许 |
| 姜 | 一个（大黄姜） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 一茶匙 |
| 玉米淀粉 | 若干 |
| 龙利鱼肉 | 半条（冻） |
| 鸡胸肉 | 半块（大鸡胸） |
| 娃娃白 | 一小颗 |
| 大葱 | 一根 |
| 雪梨 | 一个 |
| 虾皮 | 少许 |
| 鱼露 | 一茶匙 |
清炖狮子头（鱼鸡版）的做法
龙利鱼打成泥，鸡胸肉去筋膜，切成石榴丁大小，雪梨取2/3，切成石榴丁大小。龙利鱼泥和鸡胸肉丁拌一起，加料酒少许，盐一茶匙，切记一个方向搅拌均匀备用。
大黄姜切细，葱切细，置碗里，汤匙按压，加纯净水制成姜葱水备用
电炖锅内加入纯净水，（苏泊尔电炖锅，用大瓷罐）放入少许虾皮、姜片六片，大葱两节，选择养生汤，炖30分钟。期间准备狮子头。
另烧一锅开水，鸡蛋取蛋清加入肉中，一个方向搅拌上劲，我加娘子胡椒过敏，我未加白胡椒。玉米淀粉或豌豆淀粉（不要用红薯淀粉）葱姜水分次加入，继续搅拌上劲，淀粉和葱姜水少量多次试着来，手捏成团，指间有粘稠感就差不多了。团成手掌大小一个，划入开水锅中（水开后控制火力，不要太沸但水温要够高）这样肉团表面才能迅速定型不粘锅。
如开水锅后两分钟左右捞起放入电炖锅虾皮汤中慢炖，一锅放四个，不要太大，在慢炖过程中肉团会膨胀（因为用的鱼肉，有点像鱼丸的效果，会膨胀）加入一汤匙鱼露提味。慢炖1小时，加入娃娃菜，再炖30分钟即可。
如电炖锅慢炖时拍摄
![清炖狮子头（鱼鸡版）的做法步骤图 第2张]( "清炖狮子头（鱼鸡版）的做法步骤图 第2张")
成菜上桌时拍摄（有些大，老婆吃得精致，所以将丸子对切开了)😍👌😂😂
![清炖狮子头（鱼鸡版）的做法步骤图 第3张]( "清炖狮子头（鱼鸡版）的做法步骤图 第3张")
