此方出自哈奇，不是原创
用料
| 鲜奶 | 145g |
| 植物油 | 85g |
| 蛋黄 | 130g |
| 低粉 | 170g |
| 蛋白 | 260g |
| 白砂糖 | 125g（个人认为可减5-10g） |
中空戚风21cm的做法
牛奶与白砂糖拌均加低粉，最后加入蛋黄
![中空戚风21cm的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "中空戚风21cm的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋白加入全部的白砂糖，打到小弯勾
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蛋白分3次与蛋黄糊拌均
![中空戚风21cm的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "中空戚风21cm的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
预热烤箱190度，用烤盘放置烤箱最底层180度20分钟，170度50分钟
![中空戚风21cm的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "中空戚风21cm的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
成品图
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改成咸肉松：糖改成80g，肉松50g切碎，盐3g，其余不变，卡士750s按原180度20分钟，150度15分钟，上色太深（纯属为自己记录）
小贴士
此方子出自哈奇，不是原创，温度是结合自家烤箱修改的，本人纯属记录下来，方便自己以后查阅，