好吃的Staub铸铁锅之鱼香茄子简单易学的做法

”鱼香“与”余香“谐音，正确的书写应该是余香茄子。你们知道鱼香茄子为什么没有鱼了吧～

用料  

Staub铸铁锅之鱼香茄子的做法  

1. 茄子切段备用，小米辣、蒜瓣、小葱、姜切碎备用，将上述调料倒入碗中加入半碗水搅拌均匀待用。

2. 锅内倒入多点油，烧至7成热

3. 将茄段倒入锅中翻炸2分钟后

4. 将配料倒入锅内翻炒

5. 再将调好的酱汁倒入锅内盖上铸铁锅盖炖1-2分钟

6. 放入葱花碎即可出锅装盘

小贴士

不要倒入大量油炸至茄子金黄，倒入少量油将茄子煎到水分蒸发即可。方便简单。