用料
酸菜 | 20克 |
花椒 | 15粒 |
姜 | 1片 |
糖 | 3克 |
淀粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
小葱 | 2根 |
干红椒 | 1个 |
巴沙鱼 | 100克 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 1克 |
娃娃菜 | 1颗 |
老豆腐 | 1块 |
1、巴沙鱼切块,生抽、蚝油、料酒、淀粉把巴沙鱼腌制20分钟。
2、热锅加油,炒酸菜、巴沙鱼。加一碗水,下娃娃菜、豆腐。
3、水开后,把娃娃菜捞出,放在碗底,其他巴沙鱼、豆腐、酸菜可以一起捞出。加汤,刚好淹没这些食材。
4、碗上最上层撒上花椒粒、干红椒,浇热油。之后撒上葱花、香菜碎,即可出锅。