用料
大虾 | 10只 |
白金针菇 | 1/2把 |
粉丝 | 1/2把 |
蒜瓣 | 8瓣 |
葱花、胡萝卜 | 各适量 |
生抽 | 1汤勺 |
耗油 | 1汤勺 |
糖 | 1小勺 |
水 | 2汤勺 |
蒸蒜香白针菇粉丝凤尾虾球的做法
虾洗净,斩首😜
去虾壳,留下最后一节壳和虾尾巴不剥;
在虾的背步用刀划开,去掉虾线;
再在虾身的前端用刀尖戳出个洞;
把虾尾巴从洞口处穿过去,给虾做个造型,使虾能够立住;
这样子虾就可以站立住了👆
在凹好造型的虾中少许加点盐、胡椒粉,腌制10分钟;
取一个盘子,铺上白金针菇;
把提前泡软的粉丝用手指卷成圈,放在金针菇上;
再把虾放在粉丝圈上👆
全部放好,准备蒜蓉料汁;
8瓣蒜头(其实放多少无所谓);
切成蒜蓉;
葱花、胡萝卜末、蒜蓉,备好;
锅中加热油,煸香蒜蓉至蒜蓉微微泛黄;
加入胡萝卜末,关火用余温炒匀;
加入生抽、耗油、水;
加入一小勺的糖,搅匀至调味料融合成蒜蓉汁;
将蒜蓉汁均匀地淋入粉丝虾仁中;
锅中烧开水,放入虾仁粉丝中大火蒸4分钟,加入葱花继续蒸2分钟,OK。
开吃!
鲜美,太鲜美了……