炖鸡汤怎么做才好吃,最正宗的炖鸡汤制作方法

小美炖汤不舍水，汤香浓郁，是我最喜欢的功能之一。

用料  

炖鸡汤的做法  

1. 鸡块放网锅，加水平齐食材，用5分钟/50度/速度5清洗鸡肉。冲洗干净备用。

2. 洗净的鸡肉加饮用水、加姜片。
   水量以自己喜欢的浓稠度添加。小美锅建议一次炖半只，水量不超过红色的MAX线。因为我还要加菌汤料包，所以第一次水量加得偏少。

3. 设2小时/98度/慢炖。
   炖汤的时间根据鸡的老嫩程度而定。如果是老土鸡时间可设为2个半小时～3小时。

4. 菌汤料包用清水冲去表面灰尘，用饮用水浸泡半小时。

5. 剩余半小时将野生菌和浸泡菌水的上面3/4部分倒入锅中，（以不超过MAX线为宜），加1/4茶匙白胡椒粉，继续慢炖直至结束。结束前5分钟加入1茶匙盐。

6. 我用的来自西藏的野生菌包，货真价实，可溯源；咨询有团购价。

小贴士

1⃣️咸淡按自己口味加入盐量；我家如果菜多，当天鸡汤是不放盐的
2⃣️想鸡汤更浓郁，可以在步骤二之前，将鸡肉10分钟/V/反转小勺爆香。