此菜油少,清淡,汤鲜浓郁。
用料
娃娃菜 | 2颗 |
皮蛋 | 2个 |
金针菇 | 2小把 |
胡萝卜 | 半根 |
蒜 | 4瓣 |
葱白 | 2根 |
姜 | 5片 |
盐 | 适量 |
家常上汤娃娃菜的做法
姜葱蒜切末备用。
皮蛋切块备用。(个人觉得为了让汤更浓稠,蛋黄单独取,用水调成蛋液。)
娃娃菜切小块,金针菇撕小根,胡萝卜切丁(可用火腿肠)备用。
姜葱蒜入锅扁香。
加入皮蛋炒匀,扁香。
加水,并加入提前调好的蛋黄液,熬煮至汤白,加入娃娃菜,金针菇,胡萝卜。煮至菜熟,加适量的盐即可。
用碗盛出,洒上葱花,一碗香味浓郁的上汤娃娃菜就搞定了。