超美味的芝麻海苔,用来拌饭、佐粥、包饭团、配肉松、做三明治等等,单独吃当小零食也是很不错的选择~
用料
紫菜 | 30克(2片) |
白芝麻(熟) | 15克 |
芝麻油 | 10克 |
冰糖粉 | 15克 |
蒸鱼豉油 | 10克 |
拌饭芝麻海苔(小美美善品版)的做法
确保小美主锅无水无油状态,将30克海苔(圆片的海苔用2厚片)放在小美主锅中,30秒钟、速度5打碎,将主锅壁上的海苔刮下,再30秒钟、速度5打碎(如此时仍未达到理想的海苔碎大小,再以15秒钟、速度5重复1至2次),此步骤将海苔打至约黄豆大小就可以,不需要打到太细碎。
加入15克熟白芝麻、10克芝麻油、15克冰糖粉、10克蒸鱼豉油放入主锅(不盖量杯盖),10分钟、Varoma、反转速度4进行混合加热及干燥。
以5分钟、Varoma、反转速度4进行重复,直至芝麻海苔达到理想的干燥状态。
(在对芝麻海苔进行加热干燥过程中,如有海苔和芝麻溅出,可以将速度调低至3。)将做好的芝麻海苔盛放至干燥的密封盒/罐内,或分装成密封的小包装,做好的海苔要尽快使用~
小贴士
由于海苔轻薄且沾油后不易清理,所以锅底和锅壁上会有部分残留,可以在将芝麻海苔全部盛出后,在主锅中加入适量的饮用水/高汤,以5分钟、100度、反转速度1进行再加工,一份芝麻海苔汤就做好啦,还可以加入挂面、蔬菜、鸡蛋等制作成汤面,鲜美又营养!