用米博零失败的马蹄炒猪肝的做法步骤及图解,美味正宗的用米博零失败的马蹄炒猪肝做法

记得以前不大喜欢喝猪肝汤，因为里面总有一股腥腥的味道，还有很多碎渣渣，所以一直以来对猪肝的印象不是很好，这次是家里剩着之前我妈买的猪肝，不吃就浪费了，于是就想着用米博随便做一下吧，不好吃就算了，结果这次简直刷新了我对猪肝的认知啊

用料  

用米博零失败的马蹄炒猪肝的做法  

1. 主锅中加入400g水，煮热水。盖上锅盖和量杯。设置5分/140度/1档。

2. 主锅中加入切薄片的猪肝，焯水。盖上锅盖和量杯。设置2分/95度/反转1档。
   
   

3. 将锅中的水倒出。主锅中加入油20g、姜片2g、料酒10g、老抽5g、生抽5g、蚝油5g、白糖5g、盐3小勺、白胡椒1小勺、马蹄200g。进行翻炒。装上搅拌棒，盖上主锅盖和量杯。设置3分/140度/反转2档。

4. 加入韭黄100g。进行翻炒。装上搅拌棒，盖上锅盖，取下量杯。设置30秒/140度/反转2档。
   
   重要的事情要大声说出来，真的一点都不腥！也太香了吧。这才知道原来那些是没处理好，没洗干净的，而且猪肝这种东西调料火候这些没控制好的话也特别容易变黑暗料理。这次用米博做的就是大厨的水准啊，没有一点我受不了的腥味，分分钟光盘，我好像爱上猪肝了。

小贴士

1、  这是一道南京家常菜，建议猪肝切薄片（约3毫米厚），后加入料酒20g，腌制10分钟。 2、不喜欢韭黄可省略最后一步。