这个丸子汤是鼠年过年,因为疫情在家里住了好久,和娃爷爷学的,据说是有悠久历史的,曾经两个弟弟喝了一盆!
用料
牛肉 | 500克 |
盐 | 勺 |
鸡蛋 | 1个 |
白菜 | 片 |
菠菜 | |
蒜黄 | |
耗油 | |
生抽 | |
醋 | |
白胡椒粉 | |
老抽 |
暖暖的牛肉丸子蔬菜汤的做法
牛肉搅碎,可以加一点猪肉馅,味道中和。
加入生抽,少量老抽,色拉油,盐,耗油。顺时针搅拌打入一个鸡蛋搅拌,为了让牛肉丸更嫩滑。之后可再少量多次加水继续搅拌,搅拌成糊状
另找一个大容器,将切好的白菜叶,焯好的菠菜,蒜黄放入。也可放入自己喜欢的蘑菇或其他蔬菜。然后倒两勺醋,两勺盐,少许白胡椒粉
将水烧开,然后转小火。将搅拌好的牛肉馅用小勺舀成圆球状放入锅中。大约15—20分钟,丸子变大飘起就可以了。
将丸子连同汤一起倒入蔬菜盆中。这样白菜叶,蒜黄就都烫熟了。吃的时候依个人口味加入醋和白胡椒粉即可。冬天来一碗暖暖的牛肉丸子汤简直太幸福啦!