牛肉馅之意式肉丸 家庭版的做法步骤及图解,美味正宗的牛肉馅之意式肉丸 家庭版做法

吃腻了牛肉馅饼和牛肉包子，可以考虑用牛肉馅做西式风格的肉丸或肉饼，适合肉食爱好者，搭配面包或沙拉，也是一顿快手简餐。
经典的意式肉丸要用到新鲜罗勒或迭迭香等香草，没有可以用香草碎代替，或者干脆不放。可以用纯牛肉馅也可以牛肉馅1:1配猪肉馅，都试过后个人更喜欢纯牛肉馅的扎实口感。有些菜谱会放面包糠，增加肉丸内部软糯口感，喜欢有嚼劲的可以不用。煎制后的肉丸可以放冰箱冷藏，取出加热就可以配意面或米饭，适合快节奏的上班族。

用料  

牛肉馅之意式肉丸 家庭版的做法  

1. 面包去脆边，切丁。料理盆中放入面包丁，倒入适量牛奶，静置待3-4分钟，

2. 待面包吸足牛奶后用勺子碾碎成泥状。

3. 在面包泥中加入牛肉馅、猪肉馅、洋葱丁、蒜末；加入半勺盐、一勺黑胡椒碎、一勺香草碎调味。

4. 用手搅拌上劲

5. 取适量上劲好的肉馅，拍打揉搓成合适的丸状。

6. 取平底锅，放少量橄榄油，入锅中火煎。三分钟后翻面再煎三分钟，成型后小火煎五分钟，可以加盖，保证内部熟透。

7. 煎透的肉丸可以直接装盘上桌，或者放凉后冷藏。我喜欢用番茄汁再煮一下。

8. 制作番茄汁，另取小锅，少许橄榄油，放入蒜末、去皮番茄丁（一只）翻炒，番茄炒制出水后加入两勺番茄酱，适量水。

9. 放入肉丸，煮三分钟收汁后即可。

小贴士

煎肉丸时可加盖，不容易溅油，肉丸内部不会过干。
加入面包会使肉丸内部偏软糯，不喜欢这种口感的可以不加。