「香兰教程」黑芝麻全麦吐司，香软美味更健康的做法步骤及图解,美味正宗的「香兰教程」黑芝麻全麦吐司，香软美味更健康做法

炊艺屋人气：1W

又是一份吐司大餐，有芝麻有全麦粉，听起来就是非常营养健康的一款吐司，非常适合追求健康饮食的小伙伴们做来吃哦；用鲜酵母进行制作风味更棒，满口麦香之余还能吃到淡淡的鲜酵母发酵后的香气；黑芝麻细小的颗粒感让吐司口感更佳，简单又美味营养又养身。

用料

【香兰教程】黑芝麻全麦吐司，香软美味更健康的做法

前一晚制作法式老面，将纯净水和鲜酵母充分搅拌均匀，加入高筋粉、海盐继续搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，放入盆中盖上保鲜膜放冰箱冷藏17小时以上，一次用不完可以冷冻保存；
开始制作主面团，将鲜酵母、纯净水放入小美锅中，30秒钟/速度1混匀；
再加入黑全麦粉、鹤牌高筋粉、烘焙奶粉、细砂糖、法式老面50g、海盐，设定时间30秒钟，转动速度旋钮从3-6混匀；
再用揉面模式揉4分钟，然后加入黄油在底部刀头上，继续揉面3分钟；
揉好之后再加入熟黑芝麻，继续揉面模式揉10秒钟，取出揉好的面团简单收圆后密封，放入发酵箱28℃醒发60-90分钟；
醒发完成，取出拍打排气，平均切分为3份，滚圆后密封松弛20分钟；
松弛完成，将面团擀为厚薄均匀的长方形，两边往中间对折为长条，再一手牵着一端一手用擀面杖擀长一些；
擀到长度约40cm，光滑面朝下裹起来，裹到末端时先将末端按薄再继续裹，裹好之后放入吐司盒中；
三个都摆放到吐司盒中，放入发酵箱中，36℃醒发50分钟，涨到约9分满即可；（醒发时间仅供参考，实际根据面团涨发高度判断）
醒发完成，取出盖上盖子，放入预热好的烤箱底层，上火170℃下火180℃，烘烤时间30分钟；（此烘烤时间为三能节能吐司盒时间，普通吐司盒需要40-45分钟）