《昨日的美食》之吻仔鱼卷心菜的做法步骤及图解,美味正宗的《昨日的美食》之吻仔鱼卷心菜做法

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.17#136。
しらすキャベツ

以卷心菜为主的一道副菜，配料很丰富。
菜谱根据个人手边食材情况进行了调整。

用料  

《昨日的美食》之吻仔鱼卷心菜的做法  

1. 书中成品如图所示。

2. 准备原料。
   原书中用的是新鲜的吻仔鱼，我这边只能买到冷冻品。

3. 卷心菜1/4棵，去梗掰成小片。
   锅中加1L水，2小勺盐。
   将卷心菜放入锅中，烫熟。

4. 烫好的卷心菜捞出滤水。

5. 锅中加入1大勺芝麻油，将吻仔鱼放入，小火炒至酥脆。

6. 滤好水的卷心菜放在盘中，在上面铺上1袋木鱼花，煎好的吻仔鱼，再加1大勺白芝麻，少量辣油。
   吃之前拌匀即可。

小贴士

木鱼花、吻仔鱼等里面几乎都没什么盐味，盐味来源于卷心菜在水中煮的过程。所以水里盐一定要放够。