奶酥吐司怎么做才好吃,最正宗的奶酥吐司制作方法

用料  

奶酥吐司的做法  

1. 面团的材料除了黄油，全部加入厨师机中，进行搅打。揉至扩展阶段加入黄油，继续揉到完全阶段。

2. 能轻松拉出薄膜。

3. 取出面团滚圆，放入容器，放在温度28度，湿度75%的环境中进行60分钟的基础发酵。

4. 室温软化好的黄油，用打蛋器打散。

5. 加入盐和糖粉继续搅拌均匀。

6. 分次加入鸡蛋液，直到蛋液完全被吸收。最后加入奶粉用刮刀拌匀。

7. 放入碗中，盖上保鲜膜备用。

8. 发酵至2.5倍取出。

9. 排气后，分成6等份，滚圆放入容器中。28℃，湿度80%发酵20分钟。

10. 20分钟后的面团。

11. 取一个面团，排气后擀长，均匀的涂上奶酥，最底部不要涂奶酥，卷起来。

12. 卷好放入低糖吐司盒中，

13. 发至8成满，用剪刀剪一下，割口挤上点黄油。表面喷水，放入烤箱上火165，小火160度30分钟。上色后及时加盖锡纸。

14. 出炉。

15. 出炉，表面刷上黄油即可。