酒酿是很好的东西，美味而且营养，补气血、美容养颜，老少皆宜！ 周围很多朋友爱吃，所以我们也会创新出各种做法！
之前做过酒酿鸡翅、米酒可以和肉类发生酯化反应，不仅去腥，还可以给肉类带来酒酿的清香，这次尝试着做了酒酿里脊肉，原理类似，味道也还不错哟，吃到一粒米都不剩！
用料
| 里脊头 | 300g |
| 原汁酒酿 | 300g |
| 葱、姜、蒜末 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 生粉 | 两勺 |
| 蛋清 | 一个 |
| 盐 | 少许 |
酒酿里脊肉—胡妈妈米酒美食系列的做法
里脊肉洗净、切成条状备用
![酒酿里脊肉—胡妈妈米酒美食系列的做法步骤图 第2张]( "酒酿里脊肉—胡妈妈米酒美食系列的做法步骤图 第2张")
放适量盐、蛋清、姜汁、料酒拌匀，再加两大勺淀粉拌匀上浆
![酒酿里脊肉—胡妈妈米酒美食系列的做法步骤图 第3张]( "酒酿里脊肉—胡妈妈米酒美食系列的做法步骤图 第3张")
锅里入油，油烧至六成热，放入里脊肉，注意翻动不要粘锅了
![酒酿里脊肉—胡妈妈米酒美食系列的做法步骤图 第4张]( "酒酿里脊肉—胡妈妈米酒美食系列的做法步骤图 第4张")
炸成焦黄色，捞出来，控油
![酒酿里脊肉—胡妈妈米酒美食系列的做法步骤图 第5张]( "酒酿里脊肉—胡妈妈米酒美食系列的做法步骤图 第5张")
原汁酒酿入锅，加热，弄匀
![酒酿里脊肉—胡妈妈米酒美食系列的做法步骤图 第6张]( "酒酿里脊肉—胡妈妈米酒美食系列的做法步骤图 第6张")
加一点点老抽，上色
![酒酿里脊肉—胡妈妈米酒美食系列的做法步骤图 第7张]( "酒酿里脊肉—胡妈妈米酒美食系列的做法步骤图 第7张")
炸好的里脊肉入锅，翻几下，煮入味
![酒酿里脊肉—胡妈妈米酒美食系列的做法步骤图 第8张]( "酒酿里脊肉—胡妈妈米酒美食系列的做法步骤图 第8张")
收汁儿，汤汁收住了【酒酿里脊肉】成型装盘
![酒酿里脊肉—胡妈妈米酒美食系列的做法步骤图 第9张]( "酒酿里脊肉—胡妈妈米酒美食系列的做法步骤图 第9张")
小贴士
1、做菜的酒酿必须要用原汁的酒酿，够甜够浓！超市买的那种是做不成的！
2、原汁酒酿需要自己做，不会做的可以找我哈