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用料
火腿开洋海带方笋蛏子冬瓜汤 by wqy的做法
蛏子 洗净 开水汆烫一下 去周边黑色薄衣葱 去根 切葱花冬瓜 去皮 切薄片方笋 去老根 去壳 切片 盐开水汆烫 去水海带 泡发 洗净 切宽丝火腿 洗净 切丝开洋 洗净 去水
姜片 洗净 切丝开洋、火腿丝 倒入0.5汤匙料酒 浸泡去腥
热锅 冷油 油热 倒入 姜丝 爆香
开洋、火腿丝 爆香
海带丝 爆香
加入 冬瓜加适量水
加入 笋片 加2勺糖 滚煮
待 冬瓜变透明 熟了加入 蛏子加入1.5小勺盐加入1汤匙 香油锅再次滚开 撒上葱花
补淋几滴香油 增香 即可