自用记录
用料
| 蛋白 | 280克 |
| 细砂糖（加入蛋白） | 30克 |
| 细砂糖（糖浆） | 220克 |
| 水（糖浆） | 100克 |
| 黄油（软化切小块） | 900克 |
意式奶油霜的做法
糖浆煮至118摄氏度
蛋白打到中性加入糖浆打至手温加入黄油打到蓬松
意式奶油霜怎么做才好吃,最正宗的意式奶油霜制作方法
炊艺屋
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