鲜肉元宝馄炖的做法和图解,鲜肉元宝馄炖怎么做更好吃

鲜肉馄饨是一道以肥瘦猪肉，小麦面粉，干紫菜作为主要食材，鲜肉馄饨的配料与做法有多种，各地也不尽相同，口味也有差异。今天给大家分享一道家常版鲜肉馄炖做法，肉嫩多汁，非常鲜美。

用料  

鲜肉元宝馄炖的做法  

1. 制作鲜肉馄炖所需要的食材有猪肉适量，泡好的葱姜花椒水，食盐，胡椒粉，生抽，蚝油还有一个鸡蛋。

2. 把肉清洗干净之后，切成小块放进搅碎料理机中，十几秒就可以打碎，非常方便。注意的一点是不要弄的太碎，稍微还是有点颗粒感吃起来更香一些。

3. 绞好的肉馅中加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，这样肉会更加软嫩。

4. 泡好的葱姜花椒水分三次加进肉馅中，顺着一个方向不断的搅打，直到上劲有粘性就可以了。

5. 肉馅中加入适量的食盐。

6. 肉馅中加入适量的胡椒粉。

7. 肉馅中加入适量的生抽增香。

8. 最后加入适量的蚝油。

9. 带上一次性的手套一直不停地打匀，让味道充分融合到肉里面去。

10. 已经充分入味的鲜肉馅儿。

11. 馄炖皮准备好，把鲜肉放在中间，馄炖皮上面沾上适量的清水，馄炖皮往上对折一下，然后再从最上面的两个角向下对折。

12. 非常完美的元宝馄炖就包好了，皮薄馅儿大。

13. 把包好的馄炖都整齐的放在盖帘子上，像金元宝一样。

14. 准备一锅凉水，水开之后下入馄炖，待馄炖快熟的时候加入鸡蛋液形成蛋花。

15. 准备一个空碗，加入适量的食盐，鸡精，香油，胡椒粉，猪油，绿色的小葱花，虾皮儿以及紫菜。家里没有紫菜了，请忽略我碗中没有的紫菜，加入五分满的高汤，如果没有就用煮馄炖的清汤就可以。

16. 一碗营养丰富，香气十足的馄炖的鲜肉馄炖就做好了，喜欢吃辣椒的，可以再放上适量的辣椒油，那味道就更加迷人了！