盛夏时光腹中饥,
大鱼大肉太油腻,
中华美食饼为贵,
三两下肚心欢喜。
用料
鸡蛋 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
粉丝 | 1把 |
木耳 | 10朵 |
面粉 | 150克 |
花生油 | 20克 |
盐 | 10克 |
耗油 | 2勺 |
十三香 | 1勺 |
虾皮 | 1把 |
非常美味的素馅饼的做法
0⃣按照配料表,准备食材。我的面块是昨天剩下的,冰箱放了一晚
1⃣粉丝泡发,切碎。木耳泡发,切碎。胡萝卜擦丝。放好备用
2⃣胡萝卜丝放入盆中,加入两勺盐,拌匀,静置10min,腌出水分。
3⃣锅中放油,油热下鸡蛋液,炒成小块,盛出晾凉备用。
4⃣胡萝卜丝腌出水分后,用手挤压,把水倒掉。将上述配菜放入盆中,加入3勺花生油,2勺食盐,2勺耗油,1勺十三香。搅拌均匀。
这样馅饼的灵魂就做好啦5⃣这一步特别说明,用凉水和面,把面粉揉成块,包上保鲜膜放置15min,也可将刚才腌出的胡萝卜水倒入面中。
我的是昨晚剩下的面块,直接省略和面过程。
把面揉匀,滚成长条,切成大块,撒上面粉6⃣这一步就考察手艺了,用擀面杖擀成中间厚、两边薄的饼皮
我是没这手艺,只能请外援了7⃣在饼皮中加入适量饼馅,按照包包子的方法,从一头慢慢向里面转圈包好。放在面板上用手摁平。
要注意摁的时候把握力度,不能太用力,防止饼馅漏出8⃣电饼铛放油,油热后就可以放入馅饼煎制啦。我家的电饼铛功率小,我就开到了最大火。
9⃣煎制过程中注意翻面,确保两侧受热均匀。待两面都变成金黄色后,就可以出锅享用啦
🔟非常美味,可根据个人喜好蘸点醋。
面饼特别赞,甩路边小摊好几条街
忒好吃了
小贴士
面和馅是关键