用料
小龙虾 | 2斤 |
啤酒 | 1瓶 |
蒜 | 5瓣 |
豆瓣酱 | 5勺 |
干辣椒 | 5个 |
姜 | 5片 |
火锅底料 | 1包 |
小葱 | 3根 |
只给看不给吃系列之麻辣小龙虾的做法
虾去腮,去虾线,开虾背,刷干净
虾头要去掉三分之一露出虾黄(暂且认为是黄)
葱姜蒜,干辣椒,八角,香菜
加入食用油,油温7成,下入虾炸至红色捞出待用,下入葱姜蒜爆香,放入小米辣,放入虾和火锅底料,再加入一瓶啤酒(500ml),大火15分钟即可出锅
撒上香菜,蒜末,和熟芝麻
小贴士
啤酒用普通的青岛啤酒就可以了,一定要开虾背,这样入味并且吃起来方便,像剥板栗一样。