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用料
| 内酯豆腐 | 一盒 |
| 皮蛋 | 两个 |
| 小葱 | 一根 |
| 大蒜 | 三瓣 |
| 糖 | 一茶匙 |
| 醋 | 一茶匙 |
| 醬油 | 三茶匙 |
| 香油 | 一茶匙 |
| 剁椒 | 一茶匙 |
| 食用油 | 一汤匙 |
皮蛋豆腐 夏日涼菜最佳CP 豆腐不懂皮蛋的黑的做法
將豆腐倒扣到盤中。
![皮蛋豆腐 夏日涼菜最佳CP 豆腐不懂皮蛋的黑的做法步骤图 第2张]( "皮蛋豆腐 夏日涼菜最佳CP 豆腐不懂皮蛋的黑的做法步骤图 第2张")
切成5mm薄片，因为嫩豆腐很容易碎，直接在盘子里面切。
![皮蛋豆腐 夏日涼菜最佳CP 豆腐不懂皮蛋的黑的做法步骤图 第3张]( "皮蛋豆腐 夏日涼菜最佳CP 豆腐不懂皮蛋的黑的做法步骤图 第3张")
切好后侧推压扁。
![皮蛋豆腐 夏日涼菜最佳CP 豆腐不懂皮蛋的黑的做法步骤图 第4张]( "皮蛋豆腐 夏日涼菜最佳CP 豆腐不懂皮蛋的黑的做法步骤图 第4张")
葱蒜切碎
![皮蛋豆腐 夏日涼菜最佳CP 豆腐不懂皮蛋的黑的做法步骤图 第5张]( "皮蛋豆腐 夏日涼菜最佳CP 豆腐不懂皮蛋的黑的做法步骤图 第5张")
剥两个皮蛋。
![皮蛋豆腐 夏日涼菜最佳CP 豆腐不懂皮蛋的黑的做法步骤图 第6张]( "皮蛋豆腐 夏日涼菜最佳CP 豆腐不懂皮蛋的黑的做法步骤图 第6张")
皮蛋切碎，皮蛋很容易黏刀，不好切。但是这道菜不需要讲究皮蛋形状，切碎即可。
![皮蛋豆腐 夏日涼菜最佳CP 豆腐不懂皮蛋的黑的做法步骤图 第7张]( "皮蛋豆腐 夏日涼菜最佳CP 豆腐不懂皮蛋的黑的做法步骤图 第7张")
准备料汁，糖、醋、酱油1:1:3的比例
![皮蛋豆腐 夏日涼菜最佳CP 豆腐不懂皮蛋的黑的做法步骤图 第8张]( "皮蛋豆腐 夏日涼菜最佳CP 豆腐不懂皮蛋的黑的做法步骤图 第8张")
我还加了一勺香油和一勺剁椒
![皮蛋豆腐 夏日涼菜最佳CP 豆腐不懂皮蛋的黑的做法步骤图 第9张]( "皮蛋豆腐 夏日涼菜最佳CP 豆腐不懂皮蛋的黑的做法步骤图 第9张")
淋上料汁，泼热油。
![皮蛋豆腐 夏日涼菜最佳CP 豆腐不懂皮蛋的黑的做法步骤图 第10张]( "皮蛋豆腐 夏日涼菜最佳CP 豆腐不懂皮蛋的黑的做法步骤图 第10张")
小贴士
1、因为嫩豆腐比较容易碎，直接在盘子里面切
2、糖、醋、酱油是1：1：3的比例，这是一拌凉菜的万能配比
3、有豆腐的凉菜都加点香油，绝配