![陕北洋芋擦擦的做法步骤图,怎么做好吃 陕北洋芋擦擦的做法步骤图,怎么做好吃](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/ff8f/f9de/ff8f6cccdc873070dd10dd3e55692e1760d9f34dcbca12401c2479c101544a83cc2b22898fe08768e551.jpg)
其实在我们老家府谷,洋芋擦擦被称作san ye wan zi,搞不懂和丸子有什么区别。小时候还在老家住,妈妈早上通常会做,妈妈的菜里面我的最爱,会和哥哥泡着黄酒吃,哈哈,妈妈经常说我俩的吃法奇葩,但是真的很好吃。这应该会是我一生难忘的味道。
用料
土豆 | 2个 |
面粉 | 100克 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 0.5根 |
葱 | 0.5根 |
蒜 | 2瓣 |
陕北洋芋擦擦的做法
青椒切丝,胡萝卜切丝儿(懒得切也可以擦丝),葱蒜切末。土豆去皮擦丝,放入一个大一点的容器;撒入适量面粉,用筷子搅拌,使土豆丝充分裹上面粉,不黏成一团。
水开后上蒸锅大火蒸煮10-15分钟;此时同步进行,热锅下油,葱蒜下锅,青椒胡萝卜下锅,有肉下肉,没有可以不要;炒半分钟,下生抽少许,配料炒熟关火备用
蒸锅中洋芋擦擦,拿出放入配件中,开小火,搅拌翻炒,可根据个人爱好放老抽,盐。关火,香喷喷陕北洋芋擦擦就好了
小贴士
1、擦丝的擦子孔不能太细,稍微粗一些容易裹面
2、擦丝时,提前上蒸锅加水煮开
3、面粉多裹一点,要不然蒸出来会很黏
4、放点肉更香,别问我怎么知道
5、蒜可以后方,有蒜香味儿(不喜欢也可以不放)
6、油比平时炒菜多一点儿,土豆吸油