烩制过的鸡肉吸收了菇菌类的味道,醇厚之余,再撒上芝士粉,挺满足的口感。
用料
鸡肉 | 6块 |
蘑菇 | 新鲜各种都可以,这里选用了冬菇、平菇。 |
番茄 | 1个 |
迷迭香 | 1棵 |
黑胡椒碎 | 适量 |
红辣椒 | 1个 |
蒜蓉 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
香菜末 | 适量 |
【番茄蘑菇炖鸡肉】的做法
鸡肉切小块,用橄榄油、迷迭香末、黑胡椒碎、适量盐,腌制10分钟或以上。
番茄斜刀切块,红辣椒去籽切丁,新鲜菇菌切块沥干水分。
用平底锅,下橄榄油,放腌制好的鸡肉,煎至两面变白。
起油锅,爆香蒜茸、红辣椒丁,放入新鲜蘑菇,先小火慢炒,再转中火把菇类香气逼出,加入煎好的鸡肉兜炒几下吸收菇香,铲起备用。
另起油锅,用橄榄油爆炒番茄块,至起皮出汁,倒入蘑菇鸡肉块兜炒,加入一碗水,盖上锅盖炖至收汁。
铲起装盘,撒上芝士粉、香菜叶即可。