因为买了鸡蛋卷专用小锅，就来试试锅嘛~
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 少量 |
| 牛奶 | 3瓶盖 |
| 冻蔬菜粒 | 30g |
| 料酒 | 1勺 |
| 小葱 | 2根 |
| 油 | 少量多次 |
蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法
主要材料如图
冻蔬菜粒拿出来冲一下水解冻，小碗的碗底
新鲜的更好，切好备用![蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第2张]( "蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第2张")
再用一只空碗，打两个鸡蛋，加三瓶盖量的鲜奶，打匀
![蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第3张]( "蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第3张")
两个碗，一个碗装蛋液一个装蔬菜
蛋液打好之后加盐，加料酒调味
小葱两根切好葱花加入蔬菜碗里![蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第4张]( "蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第4张")
蛋液倒1/3进蔬菜碗，打匀
![蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第5张]( "蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第5张")
鸡蛋卷专用小锅，很不沾！
热锅，倒入油
烘焙的刮刀，硅胶耐热的，十分适合这里用！其次用筷子辅助，锅铲比较难操作![蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第6张]( "蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第6张")
锅热了之后，改中火🔥，倒入蔬菜蛋液混合的部分
![蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第7张]( "蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第7张")
占大概3/5的锅，稍微弄匀，平一些
等底部比较凝固，还未固定变老的时候，用硅胶刀把靠近自己的部分翻折过去，盖在另一半上，压压实![蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第8张]( "蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第8张")
蛋卷最中心部分好了，不太完整好看都没关系。会包起来的
开小火，锅再刷点油
把卷好的部分推到锅前头，倒入剩下蛋液的一半，让蛋液薄一些摊平到锅子全部![蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第9张]( "蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第9张")
在蛋液不再充分流动，上层还没凝固之时，把锅拿开灶头，开始向内翻折卷起来
![蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第10张]( "蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第10张")
动作不熟练，拿着锅离开灶头火源就好，充足时间慢慢弄
卷完之后推蛋卷往锅前头去
再给锅刷点油![蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第11张]( "蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第11张")
再倒入剩下的蛋液，重复一轮
![蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第12张]( "蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第12张")
现在蛋卷变厚变大了，宽着更不容易些
注意要蛋液还未全部凝固的时候卷才能浑然成卷，不然就是蛋皮了![蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第13张]( "蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第13张")
全部卷好的样子，此时蛋卷还是比较嫩，没上色
![蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第14张]( "蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第14张")
回到灶头上，蛋卷两面都轮流多煎个20秒左右，让两面上色，稳固，更定型
![蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第15张]( "蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第15张")
关火
用硅胶刀稍压着锅里蛋卷，翻转锅，倒扣到砧板上
均匀的切一下蛋卷![蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第16张]( "蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第16张")
装盘吃啦！
中间很多蔬菜，带着香葱味，和稍微融化的鸡蛋心❤![蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第17张]( "蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥的做法步骤图 第17张")
小贴士
锅要够不沾噢