包菜炒粉丝(不加一滴水的炒法)的做法步骤及图解,美味正宗的包菜炒粉丝(不加一滴水的炒法)做法

这是一道很实用又美味的家常素菜，食材普通，经济实惠，但做出来的菜品卖相诱人，香辣下饭，好吃不腻，一大盘子不知不觉就被消灭光了，特过瘾，也是属于本人偏爱吃的一道家常素炒。做这道菜特点是全程不需要加一滴水，菜被调味品充分滋润，所以口感超赞！现把自己的家常做法详细总结记录和分享，有需要的朋友可以收藏备用！

用料  

包菜炒粉丝(不加一滴水的炒法)的做法  

1. 锅里烧水，水开后把火关掉，把红薯粉条放进热水里泡10分钟左右变软捞出过凉水，在粉条里倒入7老抽和10克花生油搅拌均匀备用。
   

2. 包菜洗净切丝备用

3. 把鸡蛋打散备用。

4. 锅里加入适量食用油，油烧热倒入鸡蛋，煎熟盛碗备用。

5. 把小米椒切成小圈、蒜瓣切片，葱切段备用

6. 炒锅烧热再加入适量食用油，倒入小米椒和蒜瓣爆出香味。

7. 倒入包菜丝大火翻炒大概2分钟把包菜炒断生，加入盐、白糖，再快速翻炒一下，再加入生抽和耗油，再次翻炒均匀(全程记住不加水)

8. 倒入提前准备好的粉条、鸡蛋，继续开大火翻炒，炒出锅香味，大概炒1分钟就该出锅了，出锅之前顺锅边倒入少量米醋翻炒一下(呛出锅香味)，再淋入芝麻香油、撒一点点味精(随意)，翻炒均匀，起锅装盘即可。

9. 柔软的粉条中夹裹着菜丝和鸡蛋，香辣下饭，
   一大盘子上桌一扫而光，真是太过瘾了！

10. 最后再来一张记录！今天的菜谱终于记录完了，眼睛好累，但愿帮助到有需要的朋友就好！

小贴士

1、配方中用量炒出来可以装一大盘或者两小盘，如果是一个人减半用量即可。
2、配方中辣椒、蒜瓣等调味品不可缺，不加就寡淡无味，粉条又特吃油料。