这是地道的徐州菜，小时候妈妈经常做这个菜。我还记得妈妈斩碎辣椒时，鼻尖冒细汗，过后又总嫌辣得手疼……后来我又给儿子做辣椒疙瘩吃，小小的人儿，口齿不清总说这菜叫“辣椒哥哥”。这道菜，满满的回忆，无尽的爱……
用料
| 大青椒 | 5个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 面粉 | 三大勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 葱花 | 一点克 |
| 花椒面 | 一点点（可以不用） |
辣椒疙瘩的做法
青辣椒洗净切碎
![辣椒疙瘩的做法步骤图，辣椒疙瘩怎么做好吃 第2张]( "辣椒疙瘩的做法步骤图，辣椒疙瘩怎么做好吃 第2张")
打三个鸡蛋 撒点葱花
![辣椒疙瘩的做法步骤图，辣椒疙瘩怎么做好吃 第3张]( "辣椒疙瘩的做法步骤图，辣椒疙瘩怎么做好吃 第3张")
加入三大勺面粉 盐
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撒点花椒面搅匀
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宽油加热
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油热后倒入青椒面糊
![辣椒疙瘩的做法步骤图，辣椒疙瘩怎么做好吃 第7张]( "辣椒疙瘩的做法步骤图，辣椒疙瘩怎么做好吃 第7张")
压平再翻面
![辣椒疙瘩的做法步骤图，辣椒疙瘩怎么做好吃 第8张]( "辣椒疙瘩的做法步骤图，辣椒疙瘩怎么做好吃 第8张")
用铲子切碎 翻炒
![辣椒疙瘩的做法步骤图，辣椒疙瘩怎么做好吃 第9张]( "辣椒疙瘩的做法步骤图，辣椒疙瘩怎么做好吃 第9张")
炒香略有焦糊色出锅 配合徐州烙馍吃 特别香。
![辣椒疙瘩的做法步骤图，辣椒疙瘩怎么做好吃 第10张]( "辣椒疙瘩的做法步骤图，辣椒疙瘩怎么做好吃 第10张")
正确打开方式：烙馍卷辣椒疙瘩
![辣椒疙瘩的做法步骤图，辣椒疙瘩怎么做好吃 第11张]( "辣椒疙瘩的做法步骤图，辣椒疙瘩怎么做好吃 第11张")
