辣闷嘎牙子怎么做才好吃,最正宗的辣闷嘎牙子制作方法

用料  

辣闷嘎牙子的做法  

1. 买鱼的时候让商家收拾好。回来之后清洗干净。用葱姜蒜，料酒，一点点盐腌制一会儿。

2. 热锅，倒入食用油。把葱姜蒜，干辣椒，八角翻炒至出香味儿。

3. 出香味之后加入一大勺郫县豆瓣酱。翻炒出红油。

4. 加入半瓶啤酒，这里我加了一点水，汤的多少就根据鱼的多少，只要没过鱼的一半就可以。不要太多

5. 将腌制好的鱼码入锅中。这时不要翻动。如果害怕糊锅，就可以晃动锅。再加一点点盐就可以。敲黑板（在腌制鱼的时候加了一点盐，郫县豆瓣酱也是有咸味儿的）一点酱油

6. 只需要炖15分钟就可以，因为鱼非常嫩，炖时间长了会碎。收汁之后加入葱和香菜就可以吃啦。

7. 请忽略我这个小盘子装大鱼，哈哈哈哈。

小贴士

🎉鱼很嫩，鱼刺也很少，下次尝试一下酱焖的
🎉爱美食，爱生活