这道菜不用看卖相,就吃吧,在我家一直是光盘菜~
嘎牙子鱼也可以用小鲶鱼代替~
黄豆酱我试过很多品牌,东古的口味最佳,用东古酱不用额外放其他调料。
用料
嘎牙子鱼 | 4条 |
黄豆酱 | 2汤匙 |
葱姜 | 若干 |
干辣椒 | 2个 |
冰糖 | 2粒 |
猪油 | 2勺 |
香菜 | 2根 |
东北菜~酱焖嘎牙子鱼的做法
嘎牙子鱼是黑龙江出产的一种无鳞鱼~肉质鲜嫩~酱焖最好吃~
备料:嘎牙子鱼、葱姜、黄豆酱
备料:猪油(每次做糖醋排骨、五花肉,都能攒下油),葱切段,姜切片,干红辣椒2个,冰糖2粒。
嘎牙子鱼洗净,不需要开腹,从鱼腮下这个位置剪开,抽出内脏即可。
锅中加2勺猪肉,烧热。
下葱姜、干辣椒、冰糖,煸炒出香味。
加两勺黄豆酱,小火翻炒两下,倒入清水(水量没过鱼大半)。
大火烧开水后下鱼,转中火烧5分钟,转小火,盖锅盖慢炖20分钟。嘎牙子鱼肉质非常嫩,需要小火慢炖,中途不要翻鱼。
收汁出锅~
香菜点缀。
,༻ི(ؔᵒ̶̷ᵕؔᵒ̷̶)༄୭*ˈ