小朋友很喜欢吃珍珠丸子,但是这道菜做出来粘在一起没有看相,现在受豇豆酿启发改良了一下,招待人绝对的。
用料
糯米 | 适量 |
小米 | 比糯米少一点 |
猪肉 | 适量 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
生姜粉 | 少许 |
糖 | 一丢丢 |
生抽 | 适量 |
蛋清 | 一只 |
食用油 | 少许 |
豇豆 | 几根根 |
请客版珍珠丸子的做法
糯米加小米泡水四小时以上沥干。猪肉剁馅,一边剁一边加水会比较嫩,多好的猪肉馅入盐、料酒、白糖、生抽、生姜粉、蛋清、食用油顺一个方向搅拌上劲。豇豆入沸水煮软不易断裂,绕成花盘状摆好,猪肉馅搓成肉丸裹上米粒放在花盘上。沸水上锅蒸15到20分钟即可。
小贴士
说心里话加了豇豆好看不好吃,自家吃还是不要加了,招待客人倒是个不错的选择。