椰子味酥粒芒果面包的做法步骤及图解,美味正宗的椰子味酥粒芒果面包做法

整形非常简单的一款面包，形状像蛋糕，口感比较香甜，面团可以用你自己喜欢的配方，水果也可以换其他的，点睛之笔在于酥粒，我用椰子油代替黄油，出炉就是好闻的椰子味。

模具是一个8寸圆模。

制作前请先看一下小贴士！

用料  

椰子味酥粒芒果面包的做法  

1. 后油法揉到扩展，拉开比较厚的膜。

2. 滚圆后在28度左右的室温进行基础发酵，发酵时盖保鲜膜。
   发酵至大约两倍大，手指戳洞不回弹不塌陷。
   (发酵时做酥粒，把酥粒的所有材料混合，用手搓成颗粒状，放冰箱冷藏备用，如果一时搓不成颗粒状，也可以冷冻一会取出再搓)

3. 排气后再次滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

4. 将面团擀开成模具大小的圆形，放入模具进行最后发酵。

5. 发到差不多2倍大，把芒果粒摆好按下去点，表面刷一层牛奶，撒上酥粒。

6. 入预热好的烤箱中下层180度烤25分钟，火力时间根据自己烤箱调节。

7. 出炉马上脱模。

8. 放烤网晾凉。

9. 冷却后切块食用。

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小贴士

水量请根据自己实际情况调节，小面包水量不宜太大，便于塑形。

小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。

夏天揉面注意面团温度。