自制糖粉（blendtec破壁机版）的做法步骤及图解,美味正宗的自制糖粉（blendtec破壁机版）做法

炊艺屋人气：1.84W

做烘焙的我们是不是经常会碰到做点心的时候、做馅料的时候、做酱料的时侯糖粉突然间不够用的情况，今天丢就给大家教一个自己在家就能自制糖粉的方法，只需要有一台好用的破壁机就很方便滴解决啦！自己做的糖粉不光比市售的纯度高，而且还可以节约不少的成本。自制糖粉的比例一般是含有3%至10%的淀粉，也就是100g白砂糖要配3g至10g的玉米淀粉，因为玉米淀粉可以让成品糖粉保持干燥，并且增加稠密度。比例可以由你放置时间长短来决定。在保存糖粉时，可以将糖粉密封，分成小袋使用，避免和空气接触，否则会导致糖粉结块。一般情况下，如果你需要将糖粉保存的时间久一点，那么糖粉和玉米淀粉的比例为10：1，如果你是即刻使用或者保存时间较短，可以不放或者少放些淀粉。糖粉的颗粒非常细腻，只要稍微吸水，就会结成块，放淀粉是为了防潮，避免糖粉结块，但放多了也会影响糖粉的口感，所以放玉米淀粉最高的比例不能超过10：1，这也是糖粉传统的制作方法。我做烘焙经常会用到糖粉，所以白砂糖和玉米淀粉就用的20：1的比例。一次做的多的，也可以将糖粉用小袋的铝膜袋装起来，然后全放入一个大的袋子里面密封保存，用的时候再拿出来，这样可以防止糖粉接触空气，也能够很好的避免糖粉凝结成块。我用到的是blendtec625破壁机来打粉，因为它拥有强大的马力，不需要像一般的破壁机那样需要边搅拌边打磨，打磨完还需要过细筛才可以得到合格的糖粉，只需两种配料加一起，启动点动功能几十秒就OK，非常细腻无需过筛，真的是超级方便又节约时间…

用料