这是一道 下酒又可做闲时小吃的一道美食，女朋友特别喜欢吃，从零八年开始学徒的时候学的，经过不断的摸索改良，现在的手抓羊排 做好可以说是 望之垂涎三尺，食之拍案叫绝的境界。外酥里嫩，鲜香 微麻 微辣，香酥可口，亲朋好友过节聚餐 值得露一手，想拥有吗 赶紧关注吧。
用料
| 主料，羊排 | 用量 一块大约一斤 |
| 配料 八角，桂皮，陈皮，宵夜，小茴香，千里香炒股各五克 | 调料 盐味精，鸡精，花椒粉，孜然粉，花椒油，生抽 |
手抓羊排的做法
改刀成块，加料酒焯水 去除血水腥味
![手抓羊排的做法图解 手抓羊排的做法步骤 第2张]( "手抓羊排的做法图解 手抓羊排的做法步骤 第2张")
过水之后加入上面香料高压锅压18分钟
![手抓羊排的做法图解 手抓羊排的做法步骤 第3张]( "手抓羊排的做法图解 手抓羊排的做法步骤 第3张")
压好，捞出放凉，改刀成小块肉八成油温炸制外酥里嫩 我放少许油，加姜米，蒜米，洋葱米干辣椒节 炒香，放入羊排条，花椒粉，孜然粉，生抽，盐味精，鸡精，芝麻炒匀即可
![手抓羊排的做法图解 手抓羊排的做法步骤 第4张]( "手抓羊排的做法图解 手抓羊排的做法步骤 第4张")
