生炒豆腐怎么做才好吃,最正宗的生炒豆腐制作方法

生炒豆腐，简单的食材，不一样的口味

用料  

生炒豆腐的做法  

1. 豆腐清洗一下，切大片，改刀成拇指条，韭菜洗净切5厘米长段，小米椒切丁备用

2. 锅上火加少许水放入老抽l0克下入豆腐煮5分钟，让豆腐上色且入味，捞出待用。

3. 锅上火，(前面讲过热锅凉油的方法)油里微宽些，先入豆腐煎炒至豆腐金黄色，下入剩余老抽，继续上色入味，下入葱姜蒜小米椒(嗜辣就多放，不嗜辣就不多的，辣酱也不用加的)辣酱炒入味，调味料入锅放韭菜，翻炒均匀就OK了。

小贴士

1豆腐要上锅煮透
2锅上火煎豆腐要热锅，且油量宽些，
3煎豆腐上色后一定要先烹老抽下锅边，继续上色，酱油色才高温糊化，糖色才好是关键。(这也是家常菜关键点，明后两天我会烧至一两道鱼类菜品里也会讲到)
4不吃辣的厨友们可以一点辣椒不放，酱色好美😍