用了节目"美食台"中介绍的方法,把飞水换成油炸
用料
五花肉 | 一条半 |
鹌鹑蛋 | |
冰糖 | |
大蒜 | |
姜 | |
沙姜八角 |
油炸版红烧肉的做法
油锅烧热
切好的五花肉下锅,中火炸
皮起泡,肉颜色变深后捞出
留底油,把辣椒,姜片,蒜瓣,沙姜,八角,冰糖,放进锅炒
冰糖融化得差不多了,就把五花肉放入翻炒
加入生抽蚝油料酒,一点点醋可以帮助肉煮得更软,翻拌一下
加入热水没过肉,煮到水开,加盖小火煮
大概45分钟后,加入剥好的鹌鹑蛋
继续煮让蛋入味
一共一小时后收汁
小贴士
不油腻真的!肥肉入口即化