用料
| 油 | |
| 猪肉 | |
| 蒜苔末 | |
| 盐 | |
| 甜面酱 | |
| 姜粉 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 白砂糖 | |
| 干黄酱有没有都行 |
蒜苔肉沫炸酱的做法
1、肉切末，新手小白可以买肉馅。锅中倒油直接放肉，油要与肉持平。喔不喜欢姜，放的姜粉。
![蒜苔肉沫炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蒜苔肉沫炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
中小火炒熟，有微焦颜色
![蒜苔肉沫炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蒜苔肉沫炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入豆瓣酱、干黄酱（图片里深颜色的）有没有都行，也可以加一点豆瓣酱、老抽多些、生抽、盐，糖。转边加入热水
![蒜苔肉沫炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蒜苔肉沫炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
中小火翻炒，中间尝下味道，咸一丢正常因为要拌面。特别咸可以加糖中和一下
![蒜苔肉沫炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蒜苔肉沫炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
炒到浓稠发黑，边缘看得到油边就好了
![蒜苔肉沫炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蒜苔肉沫炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
趁热加入蒜苔末，关火翻拌就行，余温neng焖熟。
![蒜苔肉沫炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蒜苔肉沫炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
1、这个酱适合当餐吃完，如果隔天吃油需要多些，盛到碗里油能盖住隔绝氧气就还可以多放几天
2、也可以加点木耳碎
3、甜面酱没有品牌要求
4、像我这样不开火把肉、姜粉和油一起下进去，中小火不会溅油，对新手友好