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学日语的时候,除了该死的语法,最难辨别和记忆的还有那些无穷无尽的叠词。にこにこ、すらすら、ぺらぺら...就是一些ABAB的形容词,日语里面特别多,食谱里也经常出现,比如“刚好没过食材的水量”是用「ひたひた」。。。
看过很多可是能记住的却没几个,「アツアツ」就是难得一下子就记住的一个。当然它也可以形容“热恋”之类的,但是波鲁记忆中的アツアツ,就是刚出炉或者刚煮开的、热腾腾、冒着热气的那些食物们。
近些日子一直都是阴雨绵绵,虽说今年是暖冬,但是没有暖气,对于阴冷潮湿的包邮区还是非常难熬的。这种时候,来一道アツアツ(热乎热乎)的热菜,就太治愈了!
今天要讲的奶汁焗土豆,精髓在于“奶汁”,日语里是「ホワイトソース」(white sauce的音译),学会了怎么做奶汁(或者也可以叫成白酱,奶汁总感觉有点邪恶),就可以做很多焗菜、焗饭了。
一定会有人跳出来说这么高热量!可是!可是!也不是每天吃嘛,偶尔放纵一下也不行么~~~
用料
洋葱 | 半颗 |
土豆 | 一个 |
芝士碎 | (可无) |
奶汁 | |
牛奶 | 150g |
黄油 | 15g |
盐 | 适量 |
面粉 | 50g |
正是冬季 - 奶汁焗土豆的做法
准备食材和餐具
取少量黄油,放入烤皿中,室温软化备用。
土豆洗净切片
铺入抹有黄油的烤皿中。
做白酱(此时开始烤箱200°预热)。热锅放入黄油,小火至全部融化
转中火倒入洋葱,炒软。
转最小火,倒入面粉,迅速搅拌翻匀。
加入牛奶,转中火,加入适量的盐调味,
边搅拌边加热,至锅内液体变成略粘稠的糊状。
将白酱盛入铺有土豆片的烤皿中,用勺子把表面刮平整一点
然后撒上芝士碎(觉得热量实在太高,不撒芝士碎也可以,不担心热量的瘦子们请猛加芝士!)
锡纸包住烤皿,用叉子或者牙签在周围一圈叉一些小洞。放入预热好的烤箱,200°中层15分钟。
15分钟后取出,撒一些你喜欢的香草碎,不盖锡纸,180°中层继续烤15~20分钟,至焗菜表面呈金黄
热乎热乎的奶汁焗土豆就做好啦!土豆片超级松软,鲜味和热气也都锁在烤皿里面!
奶汁焗土豆偏腻,搭配清爽的水菜色拉,解腻的乌龙茶。
食材可以换很多,浇上奶汁一烤,就完成了~
用你喜欢的食材试试看~
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