就一个字，嫩！
用料
| 牛里脊 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 淀粉 | 一大勺 |
| 料酒 | 少量 |
| 生抽 | 适量 |
| 姜 | 两片 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
嫩嫩嫩的洋葱牛柳的做法
牛肉洗去血水，用厨房纸擦干。我用牛排改刀的，所以会先用刀背敲断筋，然后切成牛柳。
![嫩嫩嫩的洋葱牛柳的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "嫩嫩嫩的洋葱牛柳的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
放到碗里，磨一点黑胡椒粉，加一勺食盐，少量料酒，适量生抽，两片生姜，最后再加入适量玉米油。搅拌揉匀，按摩一下。腌制2-3小时。
![嫩嫩嫩的洋葱牛柳的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "嫩嫩嫩的洋葱牛柳的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
临起锅前往牛柳中加入一大勺玉米淀粉，搅拌均匀，可以放一丢丢小苏打，会让肉更嫩。介意的也可以不放。
洋葱切成条备用。
大火把锅烧热，倒入玉米油，加入调好味的牛柳爆炒！一定要爆炒！炒到牛柳都变色，先盛出。再往锅中加一点玉米油，放入洋葱炒到快要透明，再把牛柳倒回去，再淋一点生抽，翻炒一下即可出锅！
![嫩嫩嫩的洋葱牛柳的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "嫩嫩嫩的洋葱牛柳的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
一定要爆炒牛柳才会嫩哦！