这道菜没有故事，自己研制而成
用料
| 黄豆 | 半斤 |
| 小青椒/指天椒 | 40个左右 |
| 大蒜 | 4颗5颗（40瓣左右） |
| 生姜 | 3大块 |
| 盐 | 4勺（吃饭勺） |
| 生抽 | 1汤勺 |
1、黄豆开水泡一晚上，第二天下水煮熟冷却
2、辣椒、生姜、大蒜洗干净沥干水--切碎
3、凉拌黄豆酱：冷却的黄豆最好水份沥干加切好的辣椒、大蒜、生姜、盐放在一起搅拌均匀即可，一次吃不完可密封好放冰箱。
4、熟黄豆酱：锅里加油烧热中火，然后将搅拌好的黄豆酱放入锅中中火翻炒水份炒干不糊加生抽一汤勺继续翻炒，开小火盖锅盖闷2分钟，开盖继续翻炒，待汤汁收好，出锅，放凉，可冰箱备吃。![必收藏/香辣豆瓣酱（超下饭）的做法步骤图 第2张]( "必收藏/香辣豆瓣酱（超下饭）的做法步骤图 第2张")
两种口味都可以放一个多星期
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小贴士
我每次都会做两种口味，朋友排队预订的下饭酱