香辣下饭酱怎么做才好吃,最正宗的香辣下饭酱制作方法

自己做放心吃，拌面、下饭、夹馒头，就一个字“爽”

用料  

香辣下饭酱的做法  

1. 二荆条辣椒辣度适中很适合做剁椒酱，淘洗干净放通风处晾干表面水分。

2. 剁成稍微粗点的颗粒，我喜欢手工剁，感觉口感更好

3. 里脊肉切小块加老姜、葱结、料酒煮熟，切大点的颗粒，香菇泡发好煮几分钟捞出切颗粒，放进不粘锅焙干水分。再加油，放肉粒煸炒，炒至水分见干，加香菇粒一起煸炒

4. 菜籽油2斤，油热后放剁椒小火翻炒，水分逐渐煸炒干后放入肉颗粒，香菇粒，黑豆豉，一勺豆瓣酱，花椒继续煸炒

5. 炒出香味后加入花生碎，熟芝麻，十三香，一小块冰糖调味，翻拌一会儿，出锅，凉冷后再装瓶放冰箱保存

6. 配料