牛奶藜麦吐司－小美版的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶藜麦吐司－小美版做法

来一款健康又营养的吐司吧☝️

藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。非常适合养生及健身达人喔

没有复杂的整形手法，不用分割面团，一次滚圆、松驰，一次擀卷入模，就是这么ok！小白也能hold得住🙃


三能低糖吐司盒450克

用料  

牛奶藜麦吐司－小美版的做法  

1. 用80克水煮20克的藜麦30分钟

2. 煮好的藜麦

3. 鲜奶液种
   将100克高筋面粉倒入主锅

4. 加入66克鲜牛奶

5. 再加入40克水和1克鲜酵母（鲜酵母与耐高糖干酵的换算比例是1：3）

6. 将鲜奶液种中的材料50秒高速混合即可

7. 混合好的鲜奶液种，在室温中放置1-2小时稍微膨胀，转冰箱冷藏一晚上第二天使用

8. 将前一个晚上做好的鲜奶液种和主面团中除黄油、藜麦以外的所有料材倒入主锅中

9. 开启揉面功能3分钟，

10. 揉面3分钟后的温度

11. 拉了下膜，已有厚膜，但此时温度有点高了，面温24度，放入冷冻5分钟降温，揉面过程的面度对吐司成品真的很重要，控温！控温！控温！

12. 冷冻5分钟后，开启揉面功能3分钟，测温19.7，再揉3分钟

13. 冷冻前已揉出厚膜了，因此再揉6分钟后，加入了提前软化好的无盐黄油

14. 加入无盐黄油揉了5分钟，2分钟停一下，再2分钟，最后1分钟检查如果出膜就ok了，途中要注意一下面温，如果高了，再放冷冻5分钟继续揉

15. 出薄膜后加入藜麦，揉1分钟，出缸温度27.7度，稍稍就了一点

16. 团圆准备一发

17. 一发28度1小时，1.5-2倍大

18. 一发好的面团，戳洞洞口不回缩，面团不塌陷

19. 取出一发好的面团，空手心拍打排气，滚圆，这次的吐司不需要分割面团，排完气，收圆，松驰20分钟

20. 静置松驰20分钟

21. 取出松驰20分钟的面团，排气，擀开，如图

22. 之后将擀好的面团反面，卷起，如图

23. 放入模具中

24. 二发35度45分钟9分满

25. 北鼎烤箱上火165下火200，30分钟

26. 出炉

27. 还算，爆发力没有想像中好

28. 柔软有弹性，但真不能与大水量吐司比，毕竟是健康的口感，粗纤

29. 😋

30. 适合做健康的三文治

31. 🍞