用料
| 青椒 | 一个 |
| 猪心 | 半只 |
| 料酒 | 些许 |
| 盐 | 些许 |
| 蒜头 | 两瓣 |
| 淀粉 | 些许 |
| 生抽 | 些许 |
青椒爆炒猪心的做法
猪心洗净，水烧热，放入猪心灼去血水，不要煮得太熟，可带点生。然后捞出切片。
把切片的猪心加入适量的生粉，生抽，盐，蒜子，料酒，拌匀，腌制十五分钟。
青椒洗净，去籽，切成菱形。
热锅，下油，放蒜籽爆香后加入腌制过的猪心。火要大点，不断翻炒一分钟，加入青椒，再翻炒三分钟，调味，上碟。
小贴士
1.灼猪心时，不要太久，不要把猪心煮熟了。
2. 爆猪心时不要加冷水，火候要够猛，翻炒要快。这样猪心才不会硬。