n年前在深圳吃到了这道菜后非常喜欢,可惜上海吃不到。收到启发某宝买了点沙姜自己丰衣足食,第一次做就得到挑剔老公和吃货闺女的一致好评
用料
鸡爪 | |
沙姜 | 1块 |
盐 | |
枸杞 | 7-8粒 |
当归 | 一小片 |
生抽 |
沙姜鸡爪煲——满满的胶原蛋白的做法
沙姜切碎
鸡爪一切二,焯水洗净
热锅冷油下沙姜末炒香,下鸡爪翻炒一会
加水末过鸡爪,加当归,盐,少许生抽(生抽用来掉鲜味)
煮开后转小火焖煮半小时左右,换大火收汁半干状态,放泡开的枸杞出锅装盘,放少许香菜点缀
小贴士
这道菜汤汁味道要比平时略咸点,这样煨出来的鸡爪味道刚刚好,咸新软糯
沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。根生姜不同,也不能用生姜代替。