工作累了，吃一块啤酒鸭，发现春天的鸭肉很肥美，配上的莴笋和春笋也很鲜嫩
用料
| 啤酒 | 1瓶500毫升 |
| 麻鸭 | 半只 |
| 花椒 | 如图量 |
| 桂皮 | 如图量 |
| 八角 | 如图量 |
| 蒜 | 5-7瓣 |
| 姜 | 3块 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 山奈 | 如图量 |
| 茴香 | 如图量 |
| 香叶 | 如图量 |
| 大葱 | 一根 |
| 小葱 | 如图量 |
| 料酒 | 两勺 |
| 老冰糖 | 一小块 |
| 干辣椒 | 如图量 |
| 莴笋 | 一根 |
| 春笋 | 一根 |
啤酒鸭烧双笋的做法
半只鸭切好块洗净
![啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅内倒水烧开，放一块拍过的姜，两段大葱，小葱打成葱结，扔进锅里
![啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
倒入鸭子焯水
![啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒入料酒
![啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
水烧开，鸭子焯好水
![啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
所有调料准备好
![啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
锅内倒油，油热将除了大葱和姜以外的所有调料，炒出香味
![啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入一小块老冰糖炒化
![啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
将过水沥干的鸭子倒入锅内，翻炒，放老抽，生抽，炒至上色
![啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
将500毫升的啤酒全部倒入锅内
![啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
如果啤酒没有没过鸭肉，再加些水
![啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
大火烧开后，放入大葱和蒜瓣，中小火继续烧
![啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
煮大概45分钟，用筷子戳，这时的鸭肉已经很烂
![啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
放入切成滚刀块的莴笋和春笋，放一勺盐
![啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
大火烧十分钟，笋很快入味，汁也收干
![啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
盛出锅的啤酒鸭烧双笋
![啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
滚刀块的莴笋
![啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "啤酒鸭烧双笋的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
小贴士
1.如果鸭子没烂，啤酒已经烧干，可以再倒一些啤酒，继续烧
2.也可以烧芋头，土豆之类的配菜