墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。墨鱼是女性理想的保健食品。墨鱼每百克含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。
墨鱼味道鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为,墨鱼性味甘、咸、平,有滋肝肾、养 血滋阴、益气诸功效。值得一提的是,墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品,女子一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益。
中医认为,墨鱼肉性味咸、平,有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰:“益气强志。”《大明本草》载:“益人,通月经。”《随息居饮食谱》称:“疗口咸,滋肝肾,补血脉,理奇经,愈崩淋,利胎产,调经带,疗疝瘕,最益妇人。”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。
用料
干墨鱼 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
生姜 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
陈醋 | 2勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
瘦肉 | 50-100克 |
葱花 | 适量 |
祛湿开胃墨鱼汤的做法
墨鱼干温水泡发切丝,姜切丝,鸡蛋打散,瘦肉切末备用,锅中热油倒入切好的墨鱼和瘦肉翻炒倒入料酒后加入清水放入姜丝,中火煮10分钟,倒入陈醋,搅拌倒入蛋花,加入调味料即可出锅
小贴士
陈醋的酸加上生姜和白胡椒的辛辣,酸酸辣辣暖胃祛湿,加上墨鱼的低脂高蛋白滋养功效是女性的理想食物