用料
| 猪腰 | 3个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 大蒜 | 1只 |
| 老抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 辣椒 | 适量 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 姜 | 适量片 |
爆炒腰花嫩滑的做法
猪腰对半切开，去掉里面白色部分。这个是猪腰异味来源。可以让卖肉的代劳，我这个买的时候有让摊主帮忙，我觉得的弄的不够干净自己又弄一次，刀功不好🤦♀️
![爆炒腰花嫩滑的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "爆炒腰花嫩滑的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
这个是弄的比较干净的。然后45度角斜着切一下，不要切断。最后在打直切3下在切段就可以煮出来是漂亮的花的形状。切好后多泡几遍水，多泡一会水10到20分钟这样。
![爆炒腰花嫩滑的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "爆炒腰花嫩滑的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
泡的水比较清澈了捞出控一下水分。放料腌制一会，放生抽，盐，蚝油，老抽，胡椒粉，料酒，生粉，用手抓拌均匀备用。泡着腰花的时候可以切配料辣椒蒜头姜
![爆炒腰花嫩滑的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "爆炒腰花嫩滑的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
这个菜讲究一锅成菜，要先把腰花过一下油，多放点油，油温升高后倒入腰花，8成熟的时候捞出，再把锅里留点油爆香辣椒蒜头姜配料， 先放大蒜苗梗子，在倒入腰花翻炒几下，放大蒜苗叶子，出锅
![爆炒腰花嫩滑的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "爆炒腰花嫩滑的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
