卤鸡爪
鸡爪冷水下锅后,料酒+姜片+葱结煮沸再清洗
冷水下锅+卤料包熬煮
最后小火收汁
再油煸蒜+盐+酱油+耗油焖入味
用料
鸡爪 | 10只 |
香叶 | 3片 |
酱油 | 若干勺 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 若干粒 |
老抽 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 若干克 |
桂皮 | 1块 |
姜 | 5片 |
蚝油 | 1勺 |
八角 | 3个 |
蒜辣卤鸡爪的做法
鸡爪冷水先下锅煮沸
加料酒+姜片+葱结 去腥去异味放卤料包熬煮一小时
卤至入味+收汁后捞出备用
暴香蒜+辣椒+耗油+酱油+点点水
放鸡爪进去收汁
好吃到吮指